냉이 효능 10가지와 손질 방법

냉이를 두고 동의보감에서 냉이로 국을 끓여 복용하면 "피를 끌어다 간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다" 라고 했답니다. 냉이는 단백질과 비타민이 매우 많은 알칼리성 음식으로 보통과 다르게 항암효과가 제일 좋은 비타민 A가 많이 들어 있다고 하죠. 봄철에 반드시 먹어야 할 냉이 효능과 냉이무침 황금레시피를 알아보도록 합니다.

 

 

냉이란?

입맛을 돋우는 천연 소화제로 냉이는 성질이 따듯한 편이고 단맛을 갖고 있어서 속을 변함없게 하고 오장을 편안하게 해주어요. 입맛을 돋우는 효능이 있어 봄 나물 중 식욕을 돋우는 최고의 나물로 꼽히는데요 비타민, 무기질, 칼슘, 미네랄이 많이 포함되어 있으며 성질이 따뜻해 소음인 체질에게 큰 보탬이 돼요.

 

속이 차갑고 설사를 자주 하는 사람은 도움이 돼요. 냉이는 봄 나물의 대표식품이며 잎과 뿌리까지 섭취할 수 있어요. 예부터 우리나라는 냉이를 식품으로도 약으로도 사용하였는데 약성본초(藥性本草)에서는 냉이 뿌리와 잎으로 태워 재를 만들어서 먹게 되면 이질에 큰 효과가 있으며, 죽을 끓여섭취하면 간에 이롭고 눈을 밝게 한다고도 나와있답니다.

 

냉이 효능

1. 냉이 효능 - 암의 예방 효과

냉이에는 베타카로틴성분이 함유가 되어 있는데 항산화 성분이 있어 항암에 도움이 되고니다. 우리 몸은 나이가 들수록 활성산소가 쌓이게 되는데 이는 건전한 세포들을 공격해서 염증이나 암을 일으키고 암세포가 커지도록 만들어요. 항산화 물질들을 신체 안에서 활성산소를 억제함으로써 몸을 튼튼하게 도와주는 역할을 합니다. 베타카로틴을 꾸준하게 섭취를 해주면 세포를 건강하게 해주고 몸의 산성화를 방지하며 암 예방하는데 도움을 줍니다.

 

2. 냉이 효능 - 빈혈 예방

엽산과 철분이 매우 많은 냉이는 빈혈을 예방해주고 어지럼증에도 효과적인 식품입니다. 그리고 단백질고 철분 성분이 지혈제 역할을 함으로써 산후출혈이나 월경 과다, 코피 등에도 도움된다고 합니다.

 

3. 냉이 효능 - 혈관 건강

냉이에 베타카로틴, 리놀렌산 등이 풍성하게 포함되어 있어 혈관을 튼튼하게 해주고 혈관 내 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는데 도와주어 동맥경화, 고혈압, 성인병 예방하는데 도움이 되고니다. 냉이에 포함된 칼륨 성분은 몸 안의 나트륨과 노폐물 배출을 도움을 주어 혈압을 낮추게 하여주는데 도와주어 혈관건강 또는 혈관질환 방지하는데 도움을 줍니다.

 

4. 냉이 효능 - 장 건강 개선

냉이에 풍성하게 함유가 되어 있는 항산화 성분께서는 장내 독소와 유해물질 제거에 도와주어 장 기능을 증진시켜 주어요. 식이섬유 역시 풍성하게 함유가 되어 있어 장 활성화에 도움이 주어 변비 개선 또는 예방하는데 좋아요.

 

5. 냉이 효능 - 간 기능 강화

냉이에 '콜린'은 알싸한 맛을 내는 성분인데 이는 내장의 운동과 간장 활동을 활달하게 도움으로써 간장이 쇠약하던가 간경화, 간염 등 간장 질환을 예방에 도움을 줍니다. 그밖에도 비타민B1이 해독작용 역할을 하여 술을 많이 마신 다음날 숙취해소에 보탬이 돼 전반적인 간 기능을 개선시키는데 이로운 역할을 한다고 합니다.

 

6. 냉이 효능 - 피부 미용

냉이에는 비타민A, 비타민C가 풍성하게 포함되어있어 콜라겐 생성을 증진시켜주고 피부를 검게 하는 멜라닌의 피부 침착을 막는데 도움을 주기 때문에 기미나 잡티 등 피부 미용에 도움을 주고요., 냉이에 포함되어 있는 베타카로틴, 셀레늄 과 같은 항산화 성분은 노화의 주범인 활성산소 제거에 도와주어 노화방지 또는 탄력 있는 피부를 지켜주는데 도움을 주고다.

 

7. 냉이 효능 - 면역력 증진

비타민C와 베타카로틴이 많이 들어있어서 외부에서 들어오는 가지가지 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 보호해서 감기를 포함하여 질병을 예방하여 전반적인 면역력 증진에 도움 됩니다. 그리고 아연이 면역세포들과 세균들과 싸우는 백혈구의 생성을 도와서 면역력에 좋은 역할을 합니다.

 

8. 냉이 효능 - 춘곤증 예방

봄날씨에 찾아오는 춘곤증은 일시적인 업무나 일상에서의 의욕이 감소하고 쉽게 피로를 느끼는 증상입니다. 냉이는 비타민 B1, C 성분이 풍부하고 칼슘과 단백질, 철분 함유량이 높아서 부족한 영양소를 공급하고 처진 기력을 북돋아 주는 효과가 있어 춘곤증 방지하는데 도움이 되고다.

 

9. 냉이 효능 - 눈 건강

냉이의 비타민A 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 도와서 시력을 보호해주고 눈의 피로를 회복하는데 도움이 돼요. 그리고 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되는 베타카로틴은 안구건조증과 백내장등의 안과 연관 질환을 예방함으로써 눈 건강 증진에 도움된다고 합니다.

 

10. 냉이 효능 - 골다공증 예방

냉이에는 뼈 건강에 도움을 주는 칼슘이 풍성하게 포함되어있어 뼈를 건강하게 해 주어 중장년층에게는 골다공증이나 퇴행성 관절염 미리 막는데 도움이 되고다. 냉이에 칼슘과 키 성장에 보탬이 되는 아연, 인, 철분, 단백질 등을 포함하고 있어 어린아사람들의 성장 발육에 보탬이 돼요.

 

냉이 손질방법

1. 냉이를 깨끗하게 씻어 주어요.

2. 냉이는 뿌리와 줄기 사이에 흙이 잘 안 빠지는 경우가 있어 칼이나 솔로 살살 문 데서 찌꺼기을 모두 제거합니다.

3. 불순물을 모두 제거한 냉이를 다시금 한번 깨끗하게 씻어주세요.

4. 냄비에 물을 넣고 소금 한 큰 술 넣어 물을 끓여주세요.

5. 물이 끓기 시작하면 냉이를 넣고 1분 만큼만 살짝 데친 후 꺼내주세요.

6. 데친 냉이는 찬물에 즉시 넣어 열기를 빼준 후 물기를 제거해주어요.

7. 오래 보관라혀면 나중에 사용하기 쉽도록 적당히 썰어준 후 냉동실에 보관하시면 돼요.

 

수미네반찬 냉이무침 황금레시피

재료 : 냉이 150g, 된장 2/3큰술, 쪽파 3대, 청양고추 2/3개, 홍고추 1/3개, 참기름 1/3큰술, 통깨

 

1. 굵은 소금 조금을 넣고 끓인 물에 냉이를 넣고 뒤집어주면서 약 30초만 살짝만 데쳐줍니다.

2. 찬물에 한 번 헹군 다음 꼭 짜주세요

3. 먹기 좋게 냉이를 썰어줘요

4. 냉이 150g기준으로 된장 2/3큰술을 볼에 넣어주어요.

5. 쪽파 3대의 흰 줄기 부분을 약 1cm 길이로 썰고 청양고추 2/3개, 홍고추 1/3개도 썰어주세요.

5. 참기름은 1/3큰술만 넣습니다.

6. 통깨는 취향 정도만 넣고 모든 양념을 잘 섞어주어요.

7. 냉이와 양념을 조금씩 여러번 섞어주어요.

 

달래냉이무침 황금레시피

봄철 나물의 대표인 달래와 함께 무치면 훨씬 봄내음을 느낄 수 있어요.

 

재료 : 냉이 - 1팩, 달래 - 1 묶음, 진간장 2 큰술, 설탕 1/2 큰술,고춧가루 2 큰술,참기름 1/2 큰술,식초 2 큰술,다진마늘 한 큰술,통깨 적당히,맛술 2 큰술

 

1. 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 살짝 데쳐줍니다.

2.데친 냉이를 찬물에 헹군 다음 물기를 꽉 짜주고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

3.달래도 찬물에 헹군 다음 물기를 짜주고 3등분으로 잘라 준비해주세요.

4. 냉이와 달래를 함께 담아 맛술을 넣고 살짝 버무려주세요.

5. 볼에 준비한 양념 재료를 모두 넣고 섞어주어요.

6. 볼에 냉이와 달래를 넣고 양념 재료와 냉이, 달래가 잘 섞이도록 무쳐주면 완성입니다.

 

냉이 부작용

냉이는 찬 성질을 갖고 있으므로 평상시에 몸이 차가운 사람들에게는 좋지 않아요. 냉이는 칼슘이 풍성하게 포함되어 있어서 결석 환자들은 가급적 냉이 섭취를 하지 않는 편이 좋아요. 냉이를 채취할 대에는 대로변이나 도심하천, 공원 등에서 채취한 냉이는 납이나 카드뮴 과 같은 중금속으로부터 오염이 되었을 위험이 있기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋아요.

 

냉이 효능과 냉이무침 황금레시피를 알아봤어요. 냉이는 봄철 나물하면 제일 처음 떠오르는 나물이니 반드시 드셔보시기 바랄게요.

 

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