la갈비 양념 황금레시피 꿀맛 보장 비율

우리나라 명절에 빠질수가 없는 명절음식이 있습니다. 심지어 제사에도 올라가는 고기 요리인데요 그만큼 한국사람이라면 누구도 싫어할수 없는 la갈비 양념 황금레시피를 알려드리려고 합니다. 이번 구정명절에 한번 만들어보시면 쉽게 맛있는 la갈비를 즐기실 수 있어요.

명절에 빠질 수 없는 아래 음식들도 체크해 보시기 바랍니다.

la갈비

LA갈비는 갈비뼈를 직각 방향으로 잘라서 갈빗살 사이에 갈비뼈가 붙어 있는 형태로 양념장에 재웠다가 구운 음식입니다. 유래에 관해서는 미국 LA의 한국인 이민자들이 유대인들이 전통적으로 쓰던 프랑켄(Flanken) 방식의 절단법을 이용한 소갈비를 한국의 방식에 맞게 양념갈비로 먹으면서 유행하게 되었다고 알려져 있답니다. 1980년대 말쯤에 ‘LA갈비’라는 명칭으로 한국에 역수입되었으며 1990년대 중반 이후 많은 인기를 얻었습니다.

la갈비 양념 황금레시피

la갈비 양념 황금레시피 - 가정식 황금레시피

<재료>

LA갈비: 1.5kg

대파: 1대

양파: 1/2개 또는 양파즙 1팩

배: 반 개 또는 배즙 1팩

소주: 반컵

다진 마늘: 4T

다진 생강: 0.5T

후추: 0.5T

<조리>

갈비를 찬물에 담가 핏물을 30분 이상~1시간 정도 제거해줘요. 그 후에는 채에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 대파, 양파, 배, 소주, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣어 연육 소스를 만들어주어요. 준비된 소스를 갈비 사이사이에 넣어서 살짝 버무려주신 후에 냉장고에서 1시간 이상 넣어 연육 과정을 보낼 수 있도록 해주세요. 이제 재료와 손질에 관해 알게 되었습니다. 이어서 양념장에 관해서 알아보시죠. LA갈비 양념장 만들기 갈비를 재운 후에는 양념장을 만들어야 합니다. 다음은 LA갈비 양념장을 만드는 방법입니다:

설탕: 1컵

진간장: 1컵

올리고당: 4T

참기름: 2T

깨소금: 1T

위 재료들을 넣고 양념장을 만들어주세요. 양념장을 연육된 LA갈비에 붓고, 고기에 양념장이 잘 스며들도록 버무려주신 후에 냉장고에서 한번 더 1시간 이상 재워둡니다. 양념이 잘 스며들고, 육질이 부드러워진 LA갈비가 준비되었습니다. 이제 구워보겠습니다. 그릴을 예열해주세요. 그릴이 뜨겁지 않으면 갈비를 제대로 익힐 수 없으니 충분히 예열해야 합니다.

준비한 갈비를 그릴에 올려주세요. 한 번에 많은 양을 구울 경우, 갈비가 제대로 익히지 않을 수 있으므로 적당한 양으로 나누어 구워주세요. 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 반대편도 익힙니다. 뒤집을 때에는 깨끗한 테이블보를 활용해 앞뒤로 돌려주는 것이 좋을겁니다. 양념장이 다 스며들고, 갈비가 골고루 익었다면 그릴에서 꺼내어 테이블에 담아주세요.

먹기 좋은 크기로 자르거나 그대로 상황에 맞게 서빙하면 완성입니다. 이렇게 LA갈비 양념 황금레시피로 만든 갈비는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히 밥과 함께 먹을 때 맛이 더 돋보입니다. 김치, 상추, 나물 등과 함께 곁들여 먹게 되면 더욱더 완벽한 식사가 될 것입니다. 이제 여러분도 LA갈비 양념 황금레시피를 활용하여 맛있고 부드러운 갈비구이를 즐길 수 있을 것입니다. 다양한 재료와 음식과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.

la갈비 양념 황금레시피 - 윤이련 레시피

la갈비(소갈비 또는 돼지갈비) 1kg - 대파 2대 - 양파 1개 - 당근 1개 - 간장 1/2컵 - 설탕 1/4컵 - 물 1/2컵 - 다진 마늘 2큰술 - 다진 생강 1작은술 - 깨소금 1큰술 - 참기름 2큰술 - 후추 약간 조리

la갈비를 준비하고 필요하면 뼈 주변의 지방을 제거합니다. la갈비가 크다면 한입 크기로 자릅니다. 간장, 설탕, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념을 만들게 됩니다. 양념에 간장의 양이 부족하면 간을 맞추어 추가할 수 있어요. la갈비에 양념을 골고루 바르고 30분 정도 재워 줘요. 냉장고에서 양념이 고루 배어들도록 해주세요. 대파, 양파, 당근을 얇게 슬라이스해 준비합니다. 깊은 냄비에 la갈비를 바닥에 깔고, 양파, 당근, 대파를 고루 얹어주어요.

냄비에 양념을 부어 주세요. 물이 고기를 덮도록 조절해야 합니다. 냄비를 불에 올리고 중불에서 끓이기 시작하면 낮은 불로 낮추어 주세요. 뚜껑을 덮고 30분에서 1시간 동안 갈비가 부드럽게 익을 때까지 조리합니다. 중간에 물이 너무 증발하면 조금 더 더해 주세요.

갈비가 부드러워지면 참기름을 더해주고 후추로 간을 맞춥니다. 고기와 야채가 윤기 있게 물들도록 고루 섞어주세요. 접시에 담기: 갈비찜을 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

la갈비 양념 황금레시피 - 유명 맛집 레시피

조리

이제 la갈비 양념 황금레시피의 조리 과정에 대해서 알아보겠습니다. 아래는 궤도별로 진행되는 간단한 궤도입니다. la갈비를 사용할 때, 뼈와 기름을 제거하고 고기를 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 더 맛있는 결과물을 얻을 수 있어요.

대용량의 그릇에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금, 그리고 고춧가루를 넣고, 모두 잘 섞어 양념을 만들어주세요. 간장의 진한 향과 다른 재료들의 조화로운 조합이 맛의 비밀입니다. la갈비를 양념에 넣고, 양념이 고루 배치되도록 주의 깊게 뒤집어 주세요.

그리고 냉장고에서 1시간 이상 재워 양념이 고기에 잘 베이도록 해주세요. la갈비를 그릴에 구워주세요. 먹고자 하는 익힘 정도에 따라 조절할 수 있습니다. 중간중간 뒤집어가며 일정하게 익히면 돼요. la갈비가 익고, 향긋한 냄새가 퍼지면 완성입니다. 그릇에 담아 테이블에 올리고, 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요. 맛있는 la갈비를 만들기 위해 몇 가지 팁을 공유하겠습니다.

la갈비를 양념에 재워 두는 시간은 중요합니다. 최소한 1시간 이상 양념에 재워주면 고기가 양념을 잘 흡수하게 되어 더더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 고기의 품질이 맛에 큰 영향을 미칩니다. 신선하고 품양질의 la갈비를 선택하여 요리에 사용하세요. 고기를 변함없게 익히기 위해 중간중간 뒤집는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 양념이 변함없게 배치되고 고기가 부드러워집니다.

la갈비 양념은 다양한 재료의 조합으로 인해서 다음과 같은 효과를 제공합니다: 간장과 설탕의 조화로운 맛은 la갈비의 깊은 풍미를 더욱 부각시킵니다. 양념이 고기에 잘 베여, 한 입 복용하면 입안 가득한 맛을 느낄 수 있어요. 다진 마늘과 다진 파가 고기에 은은한 향을 더해줘요. 그리고 참기름의 고소한 향기는 요리를 더욱더 풍미롭게 만들어요.

고춧가루를 이용하여 매운맛을 추가할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 분들은 고춧가루를 약간 더 넣어 맛을 조절할 수 있습니다. 이 레시피로 만든 la갈비는 가족과 친구들과 함께 즐기기에 완벽합니다. 함께 나누는 식사는 더욱 특별한 시간이 될 것입니다.

la갈비 양념 황금레시피 - 김수미 레시피

준비 재료 : LA갈비 1kg 대파 한대 핏물제거 : 설탕 반컵 LA갈비 양념장 진간장 100ml 물 100ml 갈아만든배주스 1/2컵(90ml) 황설탕 2숟 맛술 5숟 물엿 3숟(조청) 다진마늘 2숟 다진생강(분말) 1/3숟 참기름 1숟 통깨 1숟 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

조리방법

갈비 1kg을 준비하였어요. 뼈가 붙어있어 1kg이라도 양는 얼마 되지 않더라고요. 너무 얇지도 두껍지도 않은 식감이 제일 좋은 두께 1.2cm로 썰어달라고 주문해도 되고 미리 성립되어져 있는것을 구입해도 돼고요. 붉은색이 선명하고 기름부분은 오래되어 산화되지 않은 흰색인것을 고릅니다. 갈비는 보통 냉동이 대부분입니다. 냉동해서 썰어야 반듯하고 정확하게 썰 수 있으니 그렇게 판매하는것 같네요. 기계에 썰리면서 뼈가루가 붙어 있을 수 있으니 흐르는물에 대충 한번 씻어줘요.

냉동 갈비는 핏물을 빼기 위해 넉넉한 물에 담가두는데요. 여기에 설탕 반컵을 넣어줍니다. 설탕을 넣는 이유는 단맛을 밑간하고 설탕으로 연육작용을 해주기 위해서입니다. LA갈비 양념 황금레시피에 들어가는 대파 1대 쫑쫑 썰어 준비합니다. 진간장 100ml, 물 100ml, 갈아만든배주스 1/2컵(90ml) 황설탕 2숟, 맛술 5숟. 물엿(조청) 3숟, 다진마늘 2숟 다진생강 1/3숟, 참기름 1숟, 통깨 1숟 LA갈비 양념 황금레시피에 기재된 양념들을 빠짐없이 모두 넣고 섞어주어요.

갈아만든배쥬스 대신 사과즙이나. 사과, 배를 직접 갈아 넣어도 좋습니다. 과일즙을 넣는 이유는 연육작용을 도와주며 은은한 자연 단맛이 좋아서 넣는것 입니다. 30분 정도 지나 물 한번 갈아주고 1시간 뒤 핏물을 모두 버리고 3~4회 세척해주고 채에 바쳐 물기를 제거해주어요.

통에 차곡차고 담고 미리 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 3~4시간 실온에서 숙성한 뒤에 바로 구워서 먹어도 되고 2시간 실온숙성 냉장고 22시간 저온숙성 총 24시간 숙성 후 먹는것이 가장 맛있습니다. 중불에서 달군팬에 LA갈비를 올려주고 황금레시피 양념장을 한국자 넉넉하게 부어 조리듯이 갈비를구워주어요.

이러면 고기가 더 부드럽고 간이 잘 뱁니다. 양념된 LA갈비를 센불로 구우면 속은 안 익고 겉만 탑니다. 중불 내지 중약불에서 자주 뒤집어가며 LA갈비를 천천히 구워줘요. 갈비 양념이 촉촉하게 남아있을때 귀퉁이 살짝 잘라 먹어보고 더 구울지 그만 구울지 결정해도 되고요.

양념이 다 졸때까지 구우면 짤 수 있어요. 양념이 조금 남아있을때 건져내면 윤기가 좔좔 촉촉하게 복용할 수 있습니다. 양념이 다 졸때까지 굽는게 아니고, 양념이 조금 남아있을때 꺼내요. 완성입니다.