콩자반 맛있게 만드는법 이렇게 하세요

이번 포스팅은 콩자반 맛있게 만드는법에 대해서 알아보겠습니다. 꼭 알아두셔야 할 중요한 내용이니 차근차근 읽어보세요.

 

콩자반 맛있게 만드는법

콩자반 맛있게 만드는법 - 딱딱하지않는 콩자반 레시피

검은콩 1컵 물 2컵(불린물 포함) 양조간장 5숟가락 설탕 2.5숟가락 올리고당 3숟가락 소금 1/4숟가락 다시마 10 * 10cm 1장 참기름 1숟가락 통깨 숟가락 / 종이컵 계량

 

이번에 넉넉하게 만들기 위해 검은콩 2컵으로 만들었습니다. 아래 레시피는 2컵 레시피로 소개해 드리는데 1컵은 참고하시라고 적어드립니다. 검은콩은 벌레 먹은 것이나 이물질 등을 골라내주고 흐르는 물에 두세 번 꼼꼼하게 씻어주세요. 검은콩 2컵에 물 1L 정도 넣어 5.7시간 정도 불려주세요. 겨울에는 7시간 정도 여름에는 5시간 정도 불려주면 적당해요.

 

 

넓은 웍에 불린 콩과 콩 불린물 포함 4컵을 넣어 센불로 끓여주고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓여주는데 이 경우에 생기는 거품은 걷어내 주세요. 양조간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1/3숟가락 넣어 잘 섞어 중약불로 끓여주세요.

 

다시마 10 * 10cm 1장을 넣어 끓여주는데 다시마를 넣으면 감칠맛나고 맛있다고 합니다. 뚜껑 덮어 30분 정도 중약불로 은근하게 끓여주는데 이 때에 거품이 넘칠 수 있기 때문에 한 번씩 뚜껑을 열어 바닥에 눌어붙지 않게 저어주면서 끓여주세요. 간장 양념이 자작하게 남았을 때 다시마는 건져내고 올리고당 1/2컵을 넣어 간장양념이 자작할 때까지 조려주세요. 간장양념이 촉촉하게 남을 정도까지 조려주고 참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 섞어주면 콩자반 황금레시피 완성입니다.

 

콩자반 맛있게 만드는법 - 초간단 레시피

콩 1컵, 다시마 약간 콩불린물 150ml, 다시마우린 물 150ml 진간장 3스푼, 조청 2스푼 설탕 1스푼, 들기름 반 스푼 통깨 약간

오늘 소개할 콩자반 맛있게 만드는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성했습니다. 이렇게 오늘 공개할 콩자반 맛있게 만드는법의 모든 재료들을 준비했다면 이제 콩자반 맛있게 만드는법의 다음 단계로는 우선 오늘의 콩자반 맛있게 만드는법에 들어갈 콩을 손질해야 합니다. 콩 1컵을 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 5시간동안 불려주어야합니다. 콩자반 맛있게 만드는법의 다시마도 콩과 같이 5시간동안 불려줘서 다시마 우린 물을 만들어 줍니다.

 

이제 콩자반 맛있게 만드는법의 콩을 익혀줄 차례입니다. 잘 우러난 콩을 냄비에 넣어주고, 콩 불린 물 150ml와 다시마 우린 물 150ml를 같이 넣어줍니다. 그 다음 올리브유나 식용유 1스푼을 넣어서 조금 더 부드럽게 해주고 이상태로 강불로 놓고, 물이 펄펄 끓으면 약불로 줄여 주어요.

 

이대로 뚜껑을 덮고 계속 끓여준 다음에 이제 콩자반 맛있게 만드는법의 마지막 단계입니다. 약불로 주려주면서 국물이 자작해지면 진간장 3스푼과 설탕 1스푼, 조청 2스푼을 넣어주어요. 그리고 이렇게 바닥이 보일 정도로 국물이 졸아들었을 때 고소한 들기름 반 스푼과 통깨를 약간 넣어주고 그 다음 한 번 잘 섞어주면 끝입니다.

 

콩자반 맛있게 만드는법 - 알토란 레시피

찬물 10컵(2리터)에 서리태 약 2컵 (300g)을 넣습니다. (서리태는 2~3번 씻어서 미리 준비해 놓습니다.)

계량스푼 기준으로 소금 2큰술을 넣고 5시간 동안 불려줍니다. (밥숟가락 약 2큰술) 마른팬에 불린 서리태와 서리태 불린 물 1컵(200ml)을 넣습니다. 다시마 우린 물 1컵(200ml)을 넣고 센불로 켜줍니다. 계량스푼 기준으로 올리브유 1큰술을 넣고 10분간 삶아줍니다.

 

계량스푼 기준으로 진간장 3큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 센불로 10분간 졸입니다. (밥숟가락 약 6큰술) 약불로 줄인 후 계량스푼 기준으로 조청 3큰술을 넣습니다. (밥숟가락 약 4큰술 반) 계량스푼 기준으로 설탕 1큰술을 넣습니다. (밥숟가락 약 1큰술) 센불에 졸이다가 양념장이 약 1.2큰술 정도 남으면 불을 꺼주어요. 계량스푼 기준으로 올리브유 1큰술을 넣습니다. (밥숟가락 약 2큰술) 계량스푼 기준으로 통깨 1큰술을 뿌려줍니다.

 

콩자반 맛있게 만드는법 - 심방골주부님 레시피

재료: 콩 300g, 생수 900ml 기준 / 명태머리 하나, 진간장 3스푼, 국간장 3스푼, 설탕 3스푼, 꿀 2스푼, 된장 1티스푼, 통깨

이번에도 밑반찬 중에 대표적인 음식 중 한 종류인 콩자반을 맛있게 만들어 보아요. 기존에 알고있던 방식보다 약간 특별할 수 있으나 부드럽고 정말 맛있는 콩자반이니 따라해보세요. 우선 검은콩(서리태) 300g에 생수 900ml를 넣고 명태머리 속의 불순물을 제거하고 씻은 뒤 넣어주세요.

 

저희가 하는 콩자반은 물에 콩을 불리지 않고 그대로 하여서 중약불에 50분간 삶아줘요. 시간은 좀 걸리지만, 이렇게 하면 불린 물 속에 콩의 영양성분이 빠져나가지 않아 보존되고 더더욱 부드럽고 맛있는 콩자반을 만들 수 있어요.

 

명태가 없으신 분은 다시마를 2쪽 넣어서 50분간 중약불에 삶아주세요. 콩자반을 하실 때 물이 넘쳐흘러 고민이신 분들도 꽤 많으실 것 이예요. 이럴 때 된장 1티스푼을 같이 풀어 넣어주면 전혀 넘지 않고 깔끔하게 콩자반을 할 수 있습니다. 콩을 불리지 않고 생으로 삶기 때문에 푹신 무를 때까지 충분히 삶아주어야 됩니다. 영상처럼 간단히 된장 1티스푼만 넣었을 뿐인데 전혀 흘러넘치지 않고 얌전하게 할 수 있어요.

 

명태머리를 콩자반에 넣는다? 약간 이상하지만 딱 한번만 해보시면 그 맛의 차이가 느껴집니다. 콩을 담가불리지도 않아 영양소가 보존되고 넘치지도 않고 맛깔스러운 콩자반입니다. 50분이 지난 후 올바르게 삶아졌으면 명태머리(다시마)는 건져내주세요.

 

영상처럼 물이 약간 완전히 쫄지 않고 남아있을 때까지 삶아주시면 됩니다. 이때 진간장 3스푼, 국간장 3스푼, 설탕 2스푼을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 한 뒤에는 콩에 간이 골고루 배야하니 약불로 추가로 15분간 조려주시면 됩니다. 처음에 2스푼을 넣었기 때문에 저희는 1스푼을 추가하였어요. (재료양은 총량입니다)

 

간은 콩을 조리면서 맛을 보면서 조금씩 취향에 맞게 추가하시면 되어요. 영상처럼 콩에 간이 배이고 물이 거의 졸았을 때 마지막으로 꿀 2스푼을 넣고 2~3분간 조려줍니다. 이렇게 되면 콩이 더욱더 윤기가 나게 되고 단맛도 추가되어 콩자반이 더욱더 맛있어집니다.

검은콩 효험

검은콩 효험 - 뼈 건강

검은콩에는 뼈를 건강하게 보존하고 골다공증과 같은 질병을 예방하는 데 필수적인 칼슘, 마그네슘, 인 성분이 풍부해요. 검은콩을 규칙적으로 섭취하는 것은 이상적인 뼈 건강을 지지할 수 있다고 해요.

 

검은콩 효험 - 심장 건강

검은 콩의 고농도 식이 섬유, 산화 방지제, 그리고 심장 건강에 좋은 지방은 심장 건강을 촉진합니다. 그들은 콜레스테롤을 낮추고, 염증을 줄이게 되고, 혈관 기능을 향상시킴으로써 건전한 심혈관 시스템을 지원할 수 있습니다.

 

검은콩 효험 - 혈당 관리

검은 콩은 낮은 혈당 지수와 섬유질과 단백질과 조화를 이루는 자연적으로 생성된 당을 가지고 있기 때문에, 그것들은 혈당을 더 점진적으로 순환으로 방출하게 합니다. 이것은 혈당 수치를 낮추고 당뇨병이 있거나 혈당 상승을 피하고 싶은 분들에게 도움이 될 수 있어요.

 

검은콩 효험 - 산화 방지제 역할

검은 콩에 다량 함유되어있는 두 종류의 산화 방지제인 안토시아닌과 이소플라본은 산화 스트레스와 싸우고 당뇨병, 암, 그리고 심장병을 포함되는 만성 질환의 생길 가능성을 감소시키는데 도움이 돼요. 게다가, 산화 방지제는 전체적으로 세포 건강과 젊은 외모를 지원합니다.

 

오늘은 콩자반 맛있게 만드는법에 대해 알려드렸습니다. 항상 건강하세요.

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